Stensbygård ist ein Gutshof im südlichen Seeland, der direkt an der "Herrenhaus Fahrradroute" liegt. Auf diesem Hof werden freilaufende finnische Feinwollschafe gezüchtet, deren Fleisch besonders fettarm und wohlschmeckend ist. Es kann entweder als ganzes Tier oder in Form von Schafssalami erworben werden. Lämmer und Muttertiere weiden auf den fruchtbaren Wiesen entlang des Storstrømmen auf Südseeland, was das Fleisch mager, zart und geschmackvoll macht. Die Wiesen bleiben frei von chemischen Spritzmitteln. Während des Winterhalbjahres bewegen sich die Tiere frei zwischen Stall und Feld, lediglich einen Monat vor dem Lammen werden die Muttertiere im Stall gehalten. Die Salamiart-Würste werden aus Lammfleisch hergestellt und mit VSOP Branntwein de Luze sowie Kräutern verfeinert, basierend auf einem alten norwegischen Rezept. Anschließend werden sie sowohl geräuchert als auch getrocknet. Die Produktion der Würste erfolgt durch den Schlachter in Stensved. Kontaktinformationen: Email: stensbygaard@stensbygaard.dk, Telefon: 55386002. Adresse: Stensbyvej 52, 4773 Stensved.